生命-周期：8个月以上
种植-区域：东北、华东、华北、西北
发芽-适温：18-20℃
生长-适温：15-25℃
出苗-天数：8-10天
植株-高度：120-180cm
成株-冠幅：40-50cm
种植-开花：100-110天
光照-需求：喜欢充足阳光
播种-季节：早春至初夏
种植-难度：★
养植-指数：★
开花-颜色：叶色红黄绿
生物学特征
一年生高大草本，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。根系庞大但分布较浅，根上的须根多，吸水能力强。藜麦花两性，花序呈伞状、穗状、圆锥状，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从30-300厘米不等，种子较小。

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种植指南

一、何时种植在外面
在春季或初夏直接点播于土壤，也可以使用播种机播种。

二、播种与管理
三色藜麦在5月底前完成播种，应选择地势较高、阳光充足、通风条件好及肥力较好的地块种植。藜麦不宜重茬，忌连作，应合理轮作倒茬。一般使用耧播，也可采用谷子精量播种机播种。行株距50*15厘米左右，藜麦出苗后，要及时查苗，发现漏种和缺苗断垄时，对缺苗较多的地块，采用催芽补种，先将种子浸入水中3-4小时，捞出后用湿布盖上，放在20-25℃条件下闷种10小时以上，然后开沟补种。，可在幼苗4-5叶时雨后移苗补栽。

三、水分与肥料
要求一次性施足底肥，如果生长中后期发现有缺肥症状，可适当追肥。一般在植株长到40-50厘米时，每亩撒施三元复合肥10千克。中耕结合间苗进行，应掌握浅锄、细锄、破碎土块，围正幼苗，做到深浅一致，草净地平，防止伤苗压苗。中耕后如遇大雨，应在雨后表土稍干时破除板结。当藜麦长到50厘米以上时，还需除草1-2次。同时，进行根部培土，防止后期倒伏。

四、病虫害防治
叶斑病：使用12.5%的烯唑醇可湿性粉剂3000-4000倍液喷雾防治，一般防治1-2次即可收到效果。
象甲虫、金针虫及蝼蛄可每亩用3%的辛硫磷颗粒剂2-2.5千克于耕地前均匀撒施，随耕地翻入土中。也可以每亩用40%的辛硫磷乳油250毫升，加水1-2千克，拌细土20-25千克配成毒土，撒施地面翻入土中，防治地下害虫。

五、其它用途
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。

六、花语和故事
藜麦原产于南美洲安第斯山区，距今已有5000-7000年的种植历史。藜麦兴盛于古代印第安三大文明（玛雅文明、印加文明、阿兹特克文明）之一的印加文明，藜麦曾经是印加土著居民的主要传统食物。它养育了印加民族，被古代印加人称之为“粮食之母”。在印加民族的文化和文明里流传着很多关于藜麦的传说故事。
下面这个神话传说是关于藜麦的起源的，神把自己的食物藜麦赐予了乐于助人的老农。
相传很久很久以前，藜麦是神的食物。一天，太阳神 Inti Raymi（古印加人崇拜太阳神）的三太子在安第斯山上围猎驼羊，不小心掉下山崖，当地的一位老农不顾生命安危救了他。三太子回到太阳宫后，给父亲讲述了自己受难被救的事，为了报答救子之恩太阳神派一只叫Kullku的神鸟把珍贵的藜麦种子从天宫送到了这位老农家，从此以后藜麦成了南美洲安第斯人最重要的粮食。