生命-周期：24个月以上
种植-区域：东北、华东、华北、西北
发芽-适温：18-25℃
生长-适温：20-30℃
出苗-天数：10-16天
植株-高度：120-150cm
成株-冠幅：80-120cm
种植-开花：120-130天
光照-需求：喜足阳光或半荫
播种-季节：早春至秋季
种植-难度：★★
养植-指数：★★
开花-颜色：紫色
生物学特征
二年或多年生生草本，具粗大的肉质直根，茎直立，粗壮，通常带紫红或淡紫红色，有多数高起的条棱，分枝斜升，多数，全部茎枝被稀疏的乳突状短毛及长蛛丝毛并混杂以棕黄色的小腺点。基生叶宽卵形，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，基部心形，两面异色，上面绿色，有稀疏的短糙毛及黄色小腺点，下面灰白色或淡绿色，被薄绒毛或绒毛稀疏，有黄色小腺点，叶柄灰白色，被稠密的蛛丝状绒毛及黄色小腺点，但中下部常脱毛。小花紫红色，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，花果期6-9月。

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种植指南

一、何时种植在外面
在春季或初夏直接点播于土壤，也可以使用播种机播种。

二、播种与管理
播种方法有条播和穴播两种。播前先将种子晒1-2天，然后在40-50℃的温水中浸泡1-2小时，捞出凉干即可播种。条播可按行距60cm开沟，沟深2-3cm，将种子均匀撒播于沟内，覆土1-2cm；穴播可按株行距30cm×60cm开穴播种，每穴播4-6粒，覆土2-3cm。播后均要稍加镇压，使种子与土壤密切接触，盖草保持土壤湿润。出苗后，在傍晚或阴天揭除盖草，当幼苗长出2-3片真叶时间苗，结合间定苗进行中耕除草，牛蒡植株生长缓慢，全生育期中耕除4-5次，同时进行根部培土，以利透气和保护根。培土时注意生长点不能埋入土壤。

三、水分与肥料
当幼苗长出4-5片真叶时间苗，每穴留壮苗2株，多余的幼苗全部拔除。结合间定苗进行中耕除草，应及时中耕除草，直到植株封行为止，全生育期中耕除4-5次，同时进行根部培土，以利透气和保护根。生长中后期也要求较湿润的土壤条件，但田间不能积水。 在第二年4月下旬每亩追施磷酸二铵15kg，均匀撒于地表，结合除草翻入土中。花期每亩叶面喷施磷酸二氢钾0.2-0.3kg，以促进开花结果。

四、病虫害防治
主要病害是叶斑病和白粉病。高温多雨时期易发生，主要危害叶片。
防治方法：田间发现病叶及时摘除烧毁；发病初期叶面喷洒50%托布津或20%三唑酮或12%腈菌唑，亩用量0.1-0.15kg，7-10天一次，连喷2-3次。
虫害
防治方法：用50%抗牙威可湿性粉剂2000-3000倍液或菊酯类农药进行田间喷雾防治，7-10天一次，连续2-3次。对于地下害虫用50%辛硫磷进行土壤处理或用敌百虫进行毒饵诱杀。

五、其它用途
有很高的营养价值和经济价值。牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值为138.83，可作工业用油。

六、花语和故事
古代，一旁姓老农，一家五口，二亩薄地，一头老黄牛，男耕女织也能维持一家生计。但是家中老母有病，症状三多及视力模糊（糖尿病）。一天，老农耕地累了在一棵树下睡着了，醒来看到老黄牛在路旁吃草，把牛赶来继续耕地，这老牛拉起犁来比刚开始时轻松多了，他自感有点跟不上趟。第二天老农又去耕地，休息时老牛又到路旁吃草，老农对昨日老牛吃过草后拉犁的牛劲大增有些奇怪，他想看看老牛吃的是啥草。过去一看，只见那草的叶子大而厚，像个大象耳朵，看牛吃得起劲，他就随手拔出一棵，那知这草的根长的吓人，足有三尺多长，形状有点象山药，掰开里面呈白色，咬一口尝尝微粘带点土腥味，不知不觉把这草根吃完了，也没有不舒服的地方，反而觉得比刚才还精神了。于是，他拔了些带回家，让家人洗干净，切成段，再放几块萝卜一起煮，全家当汤喝。一连喝了七八天，老母亲的眼睛突然明亮了，原来的三多症状也消失了，还能干点体力活了。家中其他人的精神也大有改变，小儿子原来脸色土黄、嘴唇发白，如今变得红璞娇嫩，活泼可爱。全家人坐在一起议论这种草叫什么，给它起个名字，老农说：是老牛吃过这种草后拉犁才有劲的，我姓旁，在旁字上面加个草字头，就叫“牛蒡”吧！小儿子说：老牛吃了这种草就有劲，应该叫“大力根”。从此以后，人们叫这种草为“牛蒡”，也叫“大力根”。